昨天大店長台中讀書會聽到林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧的分享，同樣是嘉義長大（我出生台南白河，不久搬到嘉義番路，一直住到八歲），文化路、噴水池、吳鳳廟、半天岩有我成長的回憶。搬到台中，九歲之後家中開始賣肉羹麵，一賣也是近三十年，一直到父母退休，家中無人接班，才告停止。
佳慧最令人感動的什麼？「熱情」！
嘉義，曾經是一個台灣地圖上容易被跳過的城市，但是佳慧卻使出「攻擊味蕾、佔據記憶」，以「來嘉呷」讓人們記住嘉義，愛上嘉義。
那股對於家人的愛、對於家中美食珍惜、對於故鄉的驕傲，全身上下都散發著一股猶如勁量電池般的熱力，我昨天坐前排，佳慧演講時額頭上不停冒出的熱汗，我可以想像她在店裡煮沙鍋魚頭時，絕對也是整天都是處於這種冒汗的狀態。小吃生意忙成這樣，但是又要當市政顧問、又要推廣觀光、又要推廣母語，根本是每天油門踩到底，用盡每一份能量，躺下那一刻保證精疲力盡，翻身無力。
大人物都有個動人的特質：他們，都是連結者
昨晚上回到家中，剛好看到這期商周的文章，「成為大人物」。「大人物都有個動人的特質：他們，都是連結者，連結者認為，我們一起活才能活的更好。」沒錯，佳慧正是這樣的大人物！
佳慧接班後的林聰明沙鍋魚頭，不只是「賣魚頭」，更開始「賣嘉義」、「賣台灣」，從嘉義賣到全台灣；從全台灣賣到全世界，海外代理加盟的推廣，在國外吃到台灣林聰明沙鍋魚頭的日子我相信也不會太遠了！
台灣小吃從來賣的不是食物那麼簡單，而是濃濃的家族情感、在地的美食創意與城市歷史痕跡。
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